シンガポール - 旅するカレーぶろぐ

この素晴しきバナナリーフ

バナナリーフを使うインドやアジアではバナナリーフを使う料理がたくさんあります。私はたまにナシレマを作るときに使っていましたが、最近は間借り営業のときにも使っています。切って洗って拭いて炙る作業が必要ですが、その香ばしい香りとお皿を洗うのが […]

私が毎月1回、間借りで営業している「旅するカレー」のビーフ・ルンダンを食べてくれた方から、「ルンダンを自宅でも作ってみたい」という話があった。ルンダンの材料で特徴的なものはレモングラス、ガランガルがメインで他にも幾つか特殊な食材を使うため、 […]